Chutney de arrayán y cacahuate

1/2 taza de arrayanes frescos

1/2 taza de cacahuate molido

1/2 cebolla mediana en rodajas finas

3 chiles serranos

1 piloncillo (panela) mini

1/2 taza de agua

jugo de 1/2 limón

Fría la cebolla, los chiles rebanados, los arrayanes enteros y el piloncillo durante unos 10 minutos.

Agregue el polvo de cacahuate y después de unos 5 minutos el agua. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el jugo de limon y deje cocinar otros cinco minutos. Apague y disfrute con pan con queso, quesadillas, tlacoyos, arepas, carne, pollo o pescado asado. Fotografías de Guillermina Echeverría-Lozano.