30 ciruelas pasas deshuesadas
3 tazas de vino blanco
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
sal al gusto
aceite de maíz o cártamo
Ingredientes. Fotografía de Guillermina.
- Se fríe la cebolla y el ajo hasta que estén acitronados.
- Se agregan 2 tazas de vino, los chiles y la sal.
- Se hierve a fuego lento por 10 minutos y se agregan las ciruelas.
- Se deja hervir otros 5 minutos.
- Se quitan los rabitos de los chiles y se licúa todo.
- Se agrega otra taza de vino y se hierve otros 15 minutos a fuego lento.
Ingredientes en el segundo hervor. Fotografía de Guillermina.
Como todas las salsas mexicanas esta salsa se puede -y debe- usar libremente.
Nota: Para hacer un dip se deja enfriar y se mezcla con queso crema.
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Wow, esto se ve demasiado rico, no sé cuáles son esos chiles, pero he visto algunos igual de secos por ahí que quizás funcionen.
ResponderEliminarPracticaré y te digo. Abrazos
Ophir
Si, seguro que funcionarán. En cualquier caso, obtendrás una variante igualmente deliciosa ;)
ResponderEliminarBesos...