Helado de chocolate y chile ancho

Ingredientes

Fotografía de Daniella Guevara-Muñoz.

• Se disuelven el chocolate y el azúcar en el agua hirviendo a fuego lento. 
• Se deja enfriar.
• Se añade la crema y se licua para que se integre bien.
• Se pone la mezcla en la maquinita de helados favorita.
• Una vez que el helado tenga la consistencia de natilla se agrega una cucharada de chile ancho partido en hojuelas diminutas. 

La idea es que el comensal sienta el sabor del chile ancho de vez en cuando, sin que su sabor inunde el helado ni compita demasiado con el sabor del chocolate mexicano.