Helado de té negro y tuna

Ilustración de Rafael Ruiz tomada del Banco de imágenes de CONABIO.  5 tunas grandes 1 litro de agua 2 sobres de té negro 1 taza de azúcar 3 cucharadas de crema fresca Hacer el té en un litro de agua. Una vez que está listo se disuelve el azúcar en el mismo y se deja enfriar. Se licuan las tunas en el té y se cuela la mezcla. Se agrega la crema y se licua por última vez. Hacer el helado en máquina o con el método artesanal preferido. Con esta receta se logra un delicioso balance entre el sabor amarguito del té y lo dulce de la tuna. Helado de té negro y tuna, y fan del helado. Fotografía de Guillermina Echeverría-Lozano.